YAPILIŞI :
1-Yulaf ve tuzun haricindeki tüm bileşenler karıştırılır.
2-Yoğurmanın 1/3’lük kısmında yulaf ve tuz karıştırılır.60 dak.1. dinlendirme işleminden sonra hamurlar kesilip,uygun şekilde işlenir.
3-Son dinlendirme işleminin ardından,hamurların yüzeylerine yumurta sürülüp uygun sıcaklık derecesinde az bir buhar verme işlemiyle pişirme işlemi yapılır.
| Hamur Formülasyonu | % (Un Esasına Göre) | Miktar (g) |
| Tam buğday unu |
- |
3000 |
|
Yulaf kırması
|
-
|
1000
|
|
Hafif ekşi hamur
|
2.5
|
100
|
|
Tuz
|
2.5
|
100
|
|
Maya
|
5.0
|
200
|
|
Su
|
75.0
|
3000
|
(Hamur sıcaklığı 22-24 0C arasında olmalıdır.)